Le soleil brille, les fleurs s’épanouissent…ce n’est pas parce qu’on reste chez nous qu’on ne peut pas mettre un peu de printemps dans nos assiettes! Pour cela je vous propose une recette fraîche et gourmande, un tiramisu aux fraises !

Ingrédients	Procédé
2 œufs 60 g de sucre 60 g de farine	1- Séparer les blancs des jaunes. 2- Monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant petit à petit le sucre. 3- Incorporer les jaunes à la maryse. Incorporer la farine en deux fois à la maryse. 5- Dresser des petits disques sur papier sulfurisé et cuire 8-10 minutes à 180 °C.

Ingrédients	Procédé
3 œufs 80 g de sucre 7,5 g de sucre vanillé (1 sachet) 250 g de mascarpone	1- Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et le sucre vanillé. 2- Monter les blancs en neige fermes avec la moitié du sucre. 3- Fouetter les jaunes et l’autre moitié du sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter la mascaropone et bien fouetter. 4- Incorporer les blancs en deux fois à la maryse.

1- Découper la moitié des fraises en lamelles, l’autre moitié en dés.

2- Placer un biscuit au fond d’un verre. Déposer des lamelles de fraises tout autour.

3- Ajouter deux cuillères de crème. Déposer des dés de fraises.

4- Déposer un second biscuit et recouvrir de crème.