Pour ce week-end de Pâques, je vous propose un dessert ultra gourmand à dominante chocolatée bien sûr ! J’espère que cette tartelette vous plaira, moi j’adore l’association de la cacahuète, du caramel et du chocolat! Très belle journée à tous !

Etape 1 : La pâte sablée cacao

175 g beurre 1 oeuf 310 g farine 125 g sucre glace 2 g sel 30 g cacao

1- Dans un saladier, mélanger à la spatule le beurre ramolli avec le sucre glace. 2- Ajouter l’œuf battu et bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. 3- Ajouter le sel. Fouetter ensemble farine et cacao et les ajouter en plusieurs fois à la préparation. 4- Une fois que la farine est bien incorporée, finir de pétrir sur le plan de travail, filmer et réserver au frais (minimum 2 heures). 5- Après repos, étaler la pâte et détailler des petits disques. Foncer des cercles à tartelette. Laisser reposer au frais avant de cuire à 180 °C 12-15 minutes en fonction de votre four. 6- Vous pouvez conserver le trop de pâte bien filmé au frigo une semaine, ou plusieurs semaines au congélateur.

Etape 2 : Le caramel beurre salé

200 g sucre 150 g crème 50 g beurre salé Des cacahuètes

1- Mettre une petite partie du sucre dans une casserole et faire chauffer sans mélanger. 2- Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition. 3- Ajouter petit à petit du sucre dans la première casserole, dès que le sucre a fondu en caramel. Procéder ainsi jusqu’à obtenir un beau caramel (vous pouvez mélanger à la spatule sur la fin). 4- En dehors du feu, verser la crème chaude en plusieurs fois et bien mélanger. 5- Débarrasser dans un cul de poule et ajouter le beurre salé. Bien mélanger. 6- Verser deux cuillères dans chaque tartelette et rajouter des cacahuètes ! 7- Réserver au frais le temps de réaliser la ganache.

Etape 3 : La ganache deux chocolats

1- Porter la crème à ébullition. 2- La verser sur le chocolat coupé en morceaux. 3- Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène. 4- Verser deux cuillères par tartelette pour bien recouvrir le caramel et réserver au frigo. 5- C’est prêt au bout d’une heure à peu près!

Bon appétit et bon week-end !