Tarte coco chocolat !

Tarte coco chocolat !

Un dessert gourmand au bon goût de coco. Il est très rapide à réaliser et idéal pour passer des blancs d’œufs en rab (par exemple après avoir fait des cannelés…!).

Temps de préparation (hors pâte sablée) : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 + 20 minutes

1- La pâte sablée cacao

Je ne détaillerai pas ici la recette de la pâte sablée mais vous pouvez trouver la recette au début de la vidéo sur les tartelette chocolat caramel :

Les proportions sont plus importantes que nécessaire pour cette tarte mais vous pouvez conserver l’excédant de pâte au frigo une semaine ou au congélateur 1 mois (et l’utiliser pour d’autres tartes).

Cette image a un attribut alt vide ; le nom du fichier est img_7482.jpeg1- Étaler un morceau de pâte sablée à 2-3 mm d’épaisseur.

2- Détailler un disque et foncer un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte (d’environ 20 cm de diamètre).

3- Ébarber les bords pour avoir quelque chose de bien net, piquer le fond et précuire la pâte à blanc 6 minutes à 180°C.

2- L’appareil à la noix de coco

Cette image a un attribut alt vide ; le nom du fichier est img_7347.jpeg
4 blancs d’œufs (120 g)
100 g de sucre
70 g de noix de coco râpée
1- Dans un cul de poule, fouetter les blancs d’œufs et le sucre.

2- Rajouter la noix de coco et bien mélanger.

3- Verser sur la pâte sablée précuite et remettre au four pour 20 min à 180 °C.

4- Laisser refroidir avant de décorer.

3- La décoration de la tarte

Cette image a un attribut alt vide ; le nom du fichier est img_7361.jpeg1- Faire fondre les 50 g de chocolat noir.

2- Remplir le cornet et dessiner des rayures sur la tarte.

3- Parsemer de noix de coco et laisser reposer au frais avant de déguster (le chocolat aura durci, ça sera meilleur!)





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