Un gâteau très simple, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur! L’acidité des framboises contrebalance la douceur des pommes, parfait pour le goûter ! 🍏✨

Etape 1 : Le crumble

Ingrédients	Procédé
90 g de farine 25 g de poudre d’amandes 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre en morceaux	Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les doigts pour obtenir un crumble (les poudres enrobent le beurre pour former de petits morceaux, comme des miettes).

Etape 2 : La pâte à gâteau

Ingrédients

Procédé

3 œufs 50 g de sucre +1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre 200 g de farine 1/2 sachet de levure 100 g de lait 2 pommes 100 g de framboises surgelées 50 g de sucre Quelques gouttes de citron

1- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 2- Battre les jaunes avec 50 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre bien mou et continuer de fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. 3- Ajouter la farine mélangée avec la levure, et le lait. Bien fouetter. 4- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 5- Incorporer les blancs en 3 fois au mélange précédant. 6- Couper les pommes en cubes, ajouter les framboises, les 50 g de sucre et le citron. Bien mélanger et incorporer à la pâte à gâteau. 7- Verser la préparation dans un moule ou un cercle à pâtisserie préalablement beurré. Recouvrir le gâteau du crumble et cuire 40 min à 180 °C jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Bon appétit !