Tiramisu chocolat framboises

Tiramisu chocolat framboises

Salut mes petits pĂątissiers ! Aujourd’hui je vous propose une recette de tiramisu chocolat framboises pour un dessert frais et gourmand ! 💞

La recette permet de rĂ©aliser 6 grosses verrines ou un plat Ă  partager ! Le biscuit au chocolat est hyper moelleux et se marie trĂšs bien avec l’aciditĂ© des framboises et la douceur de la crĂšme tiramisu!

C’est une premiĂšre pour moi je prĂ©sente ma vidĂ©o en chair et en os alors un peu d’indulgence!!

Et si vous vous posez la question, ce t-shirt soutient la cause de la protection des abeilles (beemission.com) et surtout il m’a fait beaucoup rire!

🐝

Etape 1 : Le biscuit au chocolat

2 oeufs
40 g de sucre
20 g de sucre glace
40 g de farine
1 c.c de levure chimique
50 g de beurre fondu
30 g de poudre d’amandes
100 g de chocolat noir

1- Battre au fouet Ă©lectrique les Ɠufs avec les sucres jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse et prenne du volume.
2- Dans un bol mĂ©langer la farine et la levure et les ajouter Ă  la maryse aux Ɠufs.
3- Incorporer le beurre fondu et la poudre d’amandes, puis terminer avec le chocolat.
4- Étaler la pĂąte sur du papier sulfurisĂ© et cuire 10-15 minutes Ă  180°C.

Etape 2 : La crĂšme tiramisu

2 oeufs
50 g de sucre
180 g de mascarpone
Vanille en poudre

1- SĂ©parer les blancs des jaunes. Ajouter 40 g de sucre aux jaunes et battre au fouet Ă©lectrique jusqu’Ă  blanchissement.
2- Ajouter le mascarpone et continuer de battre.
3- Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec les 10 g de sucre restant.
4- Incorporer les blancs au jaunes+mascarpone en deux fois avec une maryse en soulevant délicatement la pùte pour conserver le volume. Mettre en poche.

Etape 3 : Le montage

Framboises fraßches ou surgelées

1- Dans une verrine, dĂ©poser un disque de biscuit puis des framboises lĂ©gĂšrement Ă©miettĂ©es (ce n’est pas grave si elles sont encore surgelĂ©es, en dĂ©congelant elles vont rendre du sirop qui va imbiber le biscuit).
2- Pocher un peu de crÚme dessus puis redéposer un second disque de biscuit chocolat et des framboises. Puis remettre de la crÚme et terminer en épluchant un peu de chocolat sur le dessus ou en déposant quelques framboises.
3- Laisser reposer au frigo avant de déguster.

A bientĂŽt pour d’autres !

2 réflexions sur “Tiramisu chocolat framboises

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