Tu es à la recherche d’un bon dessert ?! Bienvenue, tu es au bon endroit !!
Je me présente, Justine, pâtissière professionnelle et fan de Pandas ! Je propose des pâtisseries artisanales sur commande ainsi que des cours de pâtisserie aux Carroz d’Arâches.
Commandes à retirer au parking du Lays, 2201 route de la Barliette 74300 Arâches la Frasse –
Livraisons grand massif, vallée du giffre et vallée de l’Arve sur devis
Tu peux retrouvez ci-dessous la carte des gourmandises que je suggère mais n’oublie pas, mon concept reste de créer LA pâtisserie qui te fait rêver !
=> Tout est personnalisable : le goût, la forme, la texture, la décoration du gâteau…
Mon objectif à chaque commande ?! Répondre parfaitement aux attentes du client et générer un double wahou, à la découverte du gâteau et à sa dégustation ! (ok c’est un peu ambitieux mais on rigole pas avec le dessert!!!).
Un anniversaire, une fête de famille, une baby shower, ou juste une envie gourmande ? Contacte moi !
A très bientôt autour d’un gâteau !
🐼
PS : Si tu veux en savoir plus sur mon parcours, pourquoi cette fixette sur les pandas…rdv dans l’onglet Ma vie de pâtissière
PS 2 : Si tu es un pâtissier en herbe, retrouve plein de recettes sur ce site et en vidéo sur ma page Youtube !
La carte des gourmandises
Les Entremets
Le New-York
Mousse cheesecake, framboises, spéculoos
4,80 € / part
Le Mont-Blanc
Crème de marron, chantilly vanille, poires, meringue
5 € / part
La forêt noire
Génoise cacao, kirsch, mousse chocolat, chantilly, griottes
4,80 € / part
Le Lemon cake
Sablé breton, crémeux citron, génoise, duo de meringues
4,8 € / part
Le Jakarta
Biscuit et choux coco, mousse mangue, crémeux passion, brunoise mangue/ananas
4,8 € / part
Personnalisation
Pour tous les gâteaux, dessins sur pâte à sucre, modelage…
Sur devis
Les Tartes et Flans pâtissier
Tarte vanille chocolat
Pâte sucrée amandes noisettes, ganache chocolat noir, panacotta vanille, mousse chocolat lait
3,90 € / part
Tarte aux fruits
Pâte sucrée amandes noisettes, crème pâtissière vanille, fruits de saison
3,90 € / part
Tarte aux pralines lyonnaises
Pâte sucrée amandes noisettes, appareil aux pralines roses aux éclats d’amandes et de noisettes
3,50 € / part
Flan pâtissier
Pâte sablée, appareil à flan : vanille/chocolat/café/pistache/fruits rouges
3,90 € / part
Éclairs et choux
Éclairs mangue passion pistache
pâte à choux craquelin, coulis mangue passion, ganache pistache
3,90 € / pièce
Éclairs traditionnels
pâte à choux craquelin, crème pâtissière et fondant (vanille, café, ou chocolat)
3,50 € / pièce
Éclair Paris Brest
Pâte à choux craquelin, mousse praliné, chouchous caramélisés amandes noisettes
3,90 € / pièce
Petits choux
Pour buffets/mini pièce montée/number cakes
Parfums au choix (vanille, framboises, café, chocolat, pistache, caramel…)
1,50 € / pièce
Layer cake : gâteaux à étages
– Génoise vanille ou cacao
– Ganaches, mousses, crémeux…
– Fruits, copeaux, croustillants…
Naked cake
Gâteau à étages avec biscuits apparents et décoration simple (fleurs, fruits)
6 € / part
Cake design
Gâteau à étage recouvert de pâte à sucre
8 € / part (suppléments si grosses décorations/fleurs)
Drip cake
Gâteau à étages sans pâte à sucre avec un coulis chocolat ou fruits qui coule sur les côtés et décoration kinder, macarons,…
7 € / part
Gâteau sculpté
Gâteau dans la forme choisie (camion pompier, ballon de foot, barbie, voiture,…)
9 € / part
Number / Letter / Shape cake
Nombreux parfums disponibles : chocolat, fruits rouges, exotique, pistache, citron meringué, …
– Sablé vanille / cacao / coco
– Crémeux / mousses / chantilly…
– Fruits frais / chocolat / macarons / meringues…
Number cake
6 € / part
Letter / Shape cake
6 € / part
Petites gourmandises
Macarons
Vanille, caramel, chocolat, café, pistache, fruits…Classiques ronds ou personnalisables (forme, couleur, décor)
1,50 € pièce classiques / 2 € pièce personnalisés
Sablés personnalisés
Sablés à la vanille bruts / avec décoration en pâte à sucre ou glace royale / à moitié trempés dans le chocolat. Minimum de 10 par commande.
1,30 € pièce bruts / 2 € pièce décorés ou trempés
Mini canelés
Délicieux petits canelés à la vanille et au rhum !
8 € les 10
Meringues
Assortiment de petites meringues, décoration au choix
2 € la quinzaine
Mais aussi : cupcakes, popcakes, brioches, chouquettes, shortbread, madeleines, cookies, brownie, … N’hésitez pas à me contacter pour tout autre envie sucrée !
Les ateliers pâtisserie
Vous êtes un pâtissier en herbe ?! Vous souhaitez apprendre les bases de la pâtisserie ou vous perfectionner ?! N’hésitez pas à me contacter pour réserver votre cours dans l’atelier du Panda !
Je propose des cours sur mesure pour adultes et enfants (à partir de 4 ans, non accompagnés à partir de 6 ans). Nous déterminons ensemble ce que vous voulez réaliser, le thème, les goûts,… Vous venez seul(e) ou avec vos meilleurs alliés sucrés (amis, famille, conjoint,…). Vous repartez avec la recette personnalisée et annotée pendant le cours et bien sûr les gourmandises que vous aurez réalisées! 😋🍰
Tarifs :
Cours individuels 30 € par heure
Cours collectifs 25 € par heure
Ateliers spécial Kids !
Atelier sablés – 2 heures
– Fabrication de la pâte à sablés
– Détaillage et cuisson
– Décoration avec glace royale et/ou pâte à sucre
Options : sablés vanille, cacao ou style pain d’épices / thème halloween, noël, licorne, …
Atelier cupcakes – 2h
– Réalisation et cuisson des cupcakes (vanille ou chocolat)
– Pochage de la crème chantilly (couleur au choix!)
– Décoration (billes chocolat, sprinkles, pâte à sucre…)
Ateliers adultes
Atelier pâte à choux – 3 heures
– Réalisation des petits choux avec craquelin
– Préparation d’une garniture au choix (crème pâtissière vanille ou chocolat, ganache montée, crémeux citron, …)
– Garnissage et glaçage des choux avec du fondant
Atelier Number cake – 3 heures
– Réalisation de la pâte sablée à la forme voulue
– Préparation de ganaches montées ou de chantilly
– Montage et décoration du number cake
Atelier entremets/tarte – 3 heures
Réalisation d’un classique de la pâtisserie française comme chez le pâtissier !
Forêt noire, Royal chocolat, Opéra, Tarte citron meringuée, Framboisier, Charlotte, …
Atelier perfectionnement – 2 heures
Travail sur une technique particulière : biscuits, crème pâtissière, meringue, glaçage, macarons…)
Ateliers à domicile – sur devis
Pour vos événements (anniversaires, evjf/evg, …) je propose une animation sucrée ludique sans cuisson ni matériel spécifique (ex : décoration de choux/sablés/cupcakes).
Justine VILLARD, artisan pâtissier
Auto-entrepreneur « Un panda pâtissier »
n° SIRET 80922278900038
2201 route de la Barliette
74300 Arâches la Frasse
Certificat d’aptitudes professionnelles pâtissier obtenu en 2016 (CFA de Dardilly)
Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiseries obtenue en 2017 (CFA de Dardilly)
pandapatissier.com 